Jika kita membahas tentang kuliner indonesia maka akan terasa tidak ada habis-habisnya, karena indonesia sendiri dikenal dengan negara yang terdiri dari banyak pulau, daerah, suku, ragam bahasa dan budaya.
Indonesia memiliki slogan yaitu Bhinneka tunggal ika yang berarti walaupun berbeda beda tetap satu jiwa. Banyak kuliner yang berasal dari indonesia sudah dikenal secara global. Banyak diantara orang asing berpendapat bahwa masakan indonesia memilki rasa yang kuat akan bumbu rempahnya.
Hal tersebut tidak lepas dari racikan bumbu asli dari indonesia, yang memilki ragam rempah rempah yang membuat negara asing iri jika melihatnya.
Banyak di antara mareka yang berkunjung langsung ke indonesia bukan hanya untuk menikmati wisata alam tapi juga mencicipi masakan khas indonesia. Mareka mengenal warga indonesia dengan sikap ramah dan murah senyum, hal tersebut membuat mareka semakin nyaman.
Pariwisata (orang asing) yang berkunjung ke indonesia akan merasa senang apabila disambut dengan hangat oleh penduduk lokal yang bersikap "wellcome" dan pendatang juga harus mematuhi peraturan yang ada.
Berbicara mengenai wisata alam, indonesia sendiri memilki berbagai destinasi wisata alam yang begitu menakjubkan bahkan bisa dikatakan surganya dunia.
Adapun beberapa tempat wisata indonesia yang sudah mendunia ialah Bali, Lombok, Raja ampat, Taman nasional komodo, Candi borobudur, Danau toba, Wakatobi, Palau rumbiah (Sabang) dan Gunung bromo.
Adapaun masakan daerah yang ingin saya bahas adalah masakan khas Aceh yaitu kuah plik u. Sesuai namanya dalam bahasa Aceh, kuah plik u adalah jenis masakan yang berupa kuah dengan bahan utama pembuatannya ialah patarana (plik u) dengan campuran sayuran dan bahan lainnya.
Bagi orang Aceh, kuah plik u sudah menjadi menu spesial yang tidak bosan bosannya untuk disantap.
Komposisi masakan ini biasanya terdiri dari sayuran dan buah buahan seperti kacang panjang, daun dan buah melinjo, terong hijau, terong ungu, kangkung, labu siam dan beberapa bumbu pelengkap lainnya.
Kuah plik sendiri biasanya digolongkan dalam dua jenis yaitu kuah plik yang hanya menggunakan sayuran saja dan kuah plik yang hanya menggunakan ikan tanpa sayuran. Jenis ikan yang digunakan adalah ikan gabus, ikan lele, ikan mujahir dan sejenisnya, serta akan terasa lebih mantap jika ditambahakan putik kelapa.
Baiklah tanpa banyak basa basi, berikut penulis akan membagikan tip yaitu resep kuah plik u dan cara pembuatannya.
Baca Juga! Kuah Asam Keueng, Masakan Khas Aceh yang Memiliki Rasa Lezat
Resep Kuah Plik U
Bahan sayur-sayuran
- Daun melinjo secukupnya
- Buah melinjo muda
- Kacang panjang
- Terong hijau
- Kangkung 1ikat
- Kelapa kukur
- Udang (ukuran sedang) ¼ kg
- Garam secukupnya
Bahan bumbu giling
- Plik u (patarana) ¾ kg
- Asam sunti 3 buah
- Merica bulat ½ sdm
- Kelapa gongseng (u neuleu)
- Ketumbar masak 1 sdt
- Ketumbar giling kering 2 sdm
- Kunyit halus 1 sdt
- Jahe 1 cm
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabe merah 6 buah
- Cabe rawit secukupnya
Bahan bumbu ranjang
- Cabe hijau 9 buah
- Bawang merah 3 siung
- Sere 2 batang
- Daun jeruk 10 lembar
- Pecuk kencung (rebung kala) 2 buah
Cara/Proses Pembuatannya
- Potong semua jenis sayuran yang telah disiapkan
- Kacang panjang dan buah melinjo direbus terlebih dahulu agar teksturnya jadi lebih lembut, cukup rebus selama 2 menit dalam air mendidih
- Patarana (plik u) diblander, kemudian disaring bersama santan
- Masukkan ke wajan semua sayuran yang sudah dipotong beserta bumbu lainnya, tambahkan garam dan cicipi rasanya agar tau apa masih kurang
- Kuah plik u siap disajikan dan disantap guys...
Itulah pembahasan berupa informasi mengenai kuah pliek u. Semoga artikel ini bermanfaat. Hanya itu informasi yang dapat penulis bagikan. Sekian, terima kasih.